Halloumisallad med avokadodressing 2 pers
3 nävar salladsblad valfri sort
1 paket halloumi
1 dl mango I bitar
1 dl sojabönor
1 dl färska hallon
1 näve nötter valfri sort alt pumpafrön
2 dl shiitakesvamp alt champinjoner i bitar
2 avokado
1 vitlöksklyfta riven
2 msk limejuice
1 dl matyoghurt
Salt och peppar
Mosa avokado med vitlök, lime, yoghurt och kryddor och ställ dressingen åt sidan. Skiva haloumin och svampen och stek. Lägg salladen i botten på en stor skål, häll på sojabönor, mangobitar, lägg på haloumin och svampen. Toppa med hallon, nötter och klicka över dressingen. Superfräscht!